POËZIE AAN TAFEL

Sommige mensen denken dat het gewoon een gerecht is. Anderen zeggen dat ze niet meer zonder zouden kunnen.

Het verblindt, het verwart, maar het laat altijd een langdurige indruk na. We hebben het natuurlijk over kaviaar!

De meeste mensen eten kaviaar niet om hun honger te stillen, zij eten het om naar een andere wereld te worden vervoerd. Een wereld van verfijnde tradities en momenten van intens plezier.

Kaviaar is voor deze mensen een hartstochtelijke liefde voor het leven zelf. Het is poëzie aan tafel. Een elixir vol liefde dat romantiek creëert. Het transformeert gesprekken en belichaamt elegantie, schoonheid, gratie en magie.

Eeuwenlang beschermt door de Russische en Iraanse adel, brengt het bijna iedereen in haar aanwezigheid in vervoering. Ogen worden wijder van opwinding alleen al door het noemen van de naam. Maar waarom zijn deze minuscule zwarte glinsterende parels een symbool van perfectie, een bewijs van succes en onbetwiste koning van luxueus eten?

Deze verleidelijke kleine parels, die al aanbeden worden sinds de tijd van de rijke oogsten in de grote rivier de Wolga in het Russische Rijk en trillen op de tong als champagnebubbels, zijn afkomstig uit slechts één soort vis. Het zijn de gezouten eieren (of kuit) van de steur. En alleen steur.

Kaviaar producerende steur, die zich al meer dan 250 miljoen jaar ophouden in de diepten van subtropische, gematigde en subarctische rivieren, meren en kustwateren, worden al lange tijd beschouwd als de meest waardevolle van alle in het wild levende diersoorten.

Maar moderne levensgenieters die van steurkaviaar houden, kunnen nu met een zuiver geweten genieten van deze zeer elitaire natuurlijke lekkernij. De baanbrekende ontwikkeling van gekweekte steur heeft als resultaat dat kaviaar zonder schuldgevoel gegeten kan worden. Kaviaar is een superfood dat ook duurzaam geoogst kan worden.

De geschiedenis van kaviaar is het verhaal van één van de meest vereerde en buitengewone producten dat ooit op de tafels van de ‘rich and famous’ werd aangetroffen. En dat is vandaag de dag nog steeds het geval. Er is nog steeds geen delicatesse die de sfeer zo doet opleven, de verwachting zo doet stijgen en zoveel vreugde brengt zoals kaviaar dit doet.

Onze producten